葱油鸡

首先要挑选嫩母鸡一只，去除内脏洗净控干。

煮一锅水，放入葱结和姜片，等水沸腾后放入鸡，水以没过鸡为佳。

等水再次沸腾煮3-5分钟后关火，不要打开锅盖，让鸡在锅中焖15分钟。

鸡取出后放入冰水中冷却半小时，再取出切块摆盘。

制作葱油，切大量葱花放入热油里加盐和煮鸡的鸡汤，煮至沸腾后关火，将葱油淋到鸡肉上即可。