南派回锅肉

一整条带皮五花肉冷水入锅焯水，煮到用筷子可以戳得动，捞出冷却后切片。

少量的油起油锅，加入五花肉片，微火煎至金黄肉片有点微微卷起，加入一丢丢豆豉，翻炒几下，加入事先切好的青椒片、红萝卜片（配菜可以任意搭配，比如洋葱、彩椒、蒜苗等）。

加一勺叉烧酱，兜匀，使食材上色均匀即可装盘。

是不是食指大动了呢？