农家小炒肉

将整块五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却；

青红尖椒切成斜刀段，大蒜切片，老姜切末；

五花肉凉透后捞出切片；

炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份；

把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱和大蒜片，姜末炒出红油；

调入1勺老抽，五香粉1勺翻炒均匀；

接着再调入半勺白糖调味，炒出香味；

将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。