儿子至爱的休闲小吃^_^^_^^_^
煮开水,将大块牛肉氽水,煮出血水,去血末。另用平底锅小火炒香芝麻待用。
大块牛肉切条,约1cm乘3cm条状。
加入适量食用油,烧热一下,放入牛肉条,小火炸干牛肉的水分。油慢慢从浑浊变成清澈,就代表牛肉的水分已经炸干。根据个人喜好,选择牛肉干的干硬程度。
捞起牛肉,倒出多余的油。锅内倒入辣椒粉,孜然粉及花椒粒炒香,加入牛肉干,炒均匀,加生抽,料酒,糖翻炒。再倒入少许花椒油提香。翻炒至牛肉干均匀沾上辣椒粉。
最后关火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。