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麻辣牛肉干

麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉干的简介:

儿子至爱的休闲小吃^_^^_^^_^

麻辣牛肉干的用料:

牛肉750g
辣椒50g
花椒粒20g
孜然粉100g
生抽适量
料酒少许
适量
芝麻50g
花椒油适量

麻辣牛肉干的家常做法,怎么做麻辣牛肉干好吃

  1. 煮开水,将大块牛肉氽水,煮出血水,去血末。另用平底锅小火炒香芝麻待用。

  2. 大块牛肉切条,约1cm乘3cm条状。

  3. 加入适量食用油,烧热一下,放入牛肉条,小火炸干牛肉的水分。油慢慢从浑浊变成清澈,就代表牛肉的水分已经炸干。根据个人喜好,选择牛肉干的干硬程度。

  4. 捞起牛肉,倒出多余的油。锅内倒入辣椒粉,孜然粉及花椒粒炒香,加入牛肉干,炒均匀,加生抽,料酒,糖翻炒。再倒入少许花椒油提香。翻炒至牛肉干均匀沾上辣椒粉。

  5. 最后关火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。

心食神小贴士:

一、花椒粒,辣椒粉,孜然粉按照个人喜好的香辣味道增减。用料中的都是大约量。
二、牛肉干做好放一放,隔天吃,味道更好。
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