大蒜辣椒炒牛肉（正宗湘菜）

牛肉切细薄片，用酱油，盐，鸡粉腌制。时间不能超过20分钟，不要放生粉。当然，牛肉必须得薄。

热锅下油，爆香大蒜辣椒和葱白。

大火牛肉下锅，放一小勺料酒，不同翻炒至牛肉熟。切记不要太长时间，熟了就关火。