羊肉干

将羊肉切小条，与上述作料混合腌制

用羊肉肥腻部分小火煎出羊油，油渣盛出扔掉。

放入干辣椒爆香，放入腌制好的羊肉条翻炒，不用翻得很频繁，利用之前的羊油煎肉，让肉变瘦变干，略焦的好吃。酌情适当再加点盐，孜然粉花椒粉之类的调料。关火盛出。