黄酒闷羊肉

把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块，生姜切片、香菜切末

羊肉凉水下锅 飞一下水捞出滴干水

开火，下生姜片，花椒，干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉

羊肉慢慢变金黄色后，加入生抽，一些老抽，糖，盐，继续炒

等锅里差不多没什么水份时，加入黄酒，末过羊肉，盖上盖子，大火闷

酒的味道会飘得到处都是的时候，适当翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后，就可以停火了

气放光以后，出锅，撒上香菜末