炒藕丝

藕和大葱切丝，干辣椒切段

油锅烧热，放干辣椒和一半葱丝，出香味后下藕丝煸炒。黄酒、鸡汁、盐调味。放少量水，藕里含淀粉，可形成天然勾芡效果，拌炒，出锅前放另一半葱丝。