这个是我老妈做的饺子中，我最爱吃的～以前只是芹菜和猪肉馅，后来加了胡萝卜后饺子更鲜了很多。
芹菜、胡萝卜切段，用开水焯1-2分钟；放入搅馅器里面搅成末（或切成末）；
大碗或小盆：猪肉馅+鸡蛋+酱油、料酒、盐、五香粉、橄榄油=用筷子朝一个方向，搅拌均匀；
面粉+水=用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团；
将面团放入碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟；
醒面的过程中，将芹菜胡萝卜末加入肉馅=筷子朝一个方向，搅拌均匀（咸淡可以尝一下），备用；
案板上撒上干面粉，面团取出，在中间掏一个穿透的洞，就是把面团变成一个花环状，再扯断，揉成擀面杖粗细的均匀的条状，用刀切成小剂子（尽量小一点吧，包出来的饺子也会小巧一点，很好看），将小剂子一个个按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用；
包饺子，煮饺子(o^^o)
如果蒸饺的话：蒸锅放水，把屉布弄湿后铺在蒸屉上，摆好饺子，蒸开锅后再蒸15分钟就好了。
煮好啦～(☆_☆)（≧?≦）
