羊里脊切片,放鸡蛋清少许,盐少许抓匀备用,葱的量要大,滚刀切。
锅内油少许,下羊肉片炮制,这个过程不是滑油,所以油的量要少,慢慢把羊肉加热成熟,开大火,放入葱,翻炒均匀,烹入花雕酒几滴,生抽适量,糖调味,再翻炒均匀出锅即可。
这道菜看似简单,但是火候很重要,羊肉要外焦里嫩,葱要保持脆嫩,不可过份翻炒,防止羊肉碎掉。
by 心食神
2013年04月27日 ┊ 阅读:158次
2014年10月19日 ┊ 阅读:71次
2013年10月16日 ┊ 阅读:173次
2013年12月29日 ┊ 阅读:162次
2013年09月08日 ┊ 阅读:146次
2013年12月03日 ┊ 阅读:91次
2013年09月20日 ┊ 阅读:164次
2013年08月08日 ┊ 阅读:166次