笋干香菇肉

笋干提前两天用冷水泡，每天换水一次，切块。

肉最好是五花肉，肥瘦相宜，笋干需要猪肉油的香味，我这个不晓得是猪身上哪里的肉，我妈塞在冰箱里的。香菇用来增味。

原料备齐。

香菇和笋干分别在锅内炒干水，不要炒得太干就行，不然后边用油炒时得加水。肥肉炸出油装碗，再加猪油，油烧开炒瘦肉。

加入笋干和香菇，爆炒。

加入辣椒和蒜。

加入盐鸡精蚝油。

装盆完成。