没有粽叶,不会用粽叶包粽子,是不是粽子就不吃了?!当然不是!还有锡纸嘛!除了没有粽叶的香气,嘛嘛都是一样的,肉粽咸香,甜粽软糯,由于锡纸的延展易折叠,连捆绑的线绳都免了。╮(╯_╰)╭
糯米提前一天泡上,水没过米就好,倒入适量老抽上色,再加入生抽,和适量盐,鸡精调味。可以尝尝咸甜,自己根据口味掌握量。肉也用上面的调味料腌好,花生也提前一晚泡上。
这里具体说锡纸的折法,因为我包的时候没有步骤图,下面的步骤图都是后来补的,所以用的大米做示范。
折三角形,下面再折一层是为了更不易破,不让漏米。
继续反转折漏斗形。
反转好是这个形状。
打开三角就得到了一个漏斗。
往里放适量糯米,再放腌好的五花肉,花生,然后再盖上一层糯米。
不要包太满,用旁边的锡纸折过来盖住糯米。
另一面也折过来盖住第一层。
最后,把锡纸留出的角窝进缝隙,把粽子包紧,由于锡纸易折性完全不需要线绳扎起。
完成。
把所有包好的粽子放进高压锅,加水刚刚没住粽子即可。大火上汽马上转中火,上汽计时25分钟关火。晾凉开盖取出即食。
美貌吧,其实更好吃!粽叶香嘛,见仁见智吧。