乳化法的麦芬需要彻底打发黄油，虽较传统法复杂，但是在口感上更加细腻，奶香味也更重以下配比约为小号纸杯5只的量
准备素材，黄油软化，蔓越莓切碎（一切二就可以），柠檬挤出汁备用
黄油中加入细砂糖，用打蛋器打发（蓬松状态，颜色变浅）
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀（完全融合后加下一次）
加入牛奶和柠檬汁（不需要搅拌），再筛入低粉、盐和泡打粉
用刮刀上下翻拌均匀（不要画圈搅拌）
加入切碎的蔓越莓（留下少量蔓越莓备用），用刮刀翻拌均匀
倒入模具7分满，在表面撒上几颗蔓越莓，放入预热好的烤箱中下层，190度30分钟左右
完成！
