宁夏辣豆腐丝

豆腐丝切丝备用

青椒切丝备用

豆腐丝焯水去掉豆腥味，控干备用

熬制辣糊糊:清水一碗倒入锅中大火煮沸，加入红辣椒面，转中火熬制10分钟，加入少许盐、麻椒粉、孜然粉、鸡精，继续熬2分钟，熬制期间用汤勺不停搅动，防止粘锅。

加入青椒丝和焯水的豆腐丝，转小火在锅内拌匀，关火出锅装盘。