糯米粉加水(1:9)清水搅匀-----
小火煮成浆糊状趁热倒入辣椒粉中拌匀----
辣椒糊放凉后.加入姜蒜末(姜:蒜比例1:2)虾酱与鱼露拌匀----
取五分之一白萝卜与半个胡萝卜刨成丝,加少量盐淹渍挤去水份加入辣椒糊混合物中.. 加入香菜籽粉..香芹(切碎段)加入混合酱中中......(不急着吃的话..稍保鲜膜密封后冰箱发酵20小时左右)
白萝卜去皮..切块加盐渍2-3小时.挤去水份.并清水洗三--五次.稍晾..控干萝卜块表面水份.加糖淹渍30---60分钟(渍出的汤汁留用)
梨子去皮刨成丝.葱白切细丝(切碎也可)分别加入混合酱中..
韭菜切小段...加入混合酱中...稍淹渍20分钟左右后..加入糖渍好的萝卜块中...
尝下口味...根据喜好稍加盐或糖..加味精少许...用手拌匀....
室温发酵2--小时左右后...入冰箱冷藏10小时后风味更佳!!
脆.咸中带甜..鲜美爽口的韩式辣萝卜就完成了!!配粥下饭的上上品!!随手拿来..白口吃吃!!解腻开胃呢!!呵呵..
