土豆永远是最爱,而且跟什么配在一起都很搭。香辣土豆炒鸡块,简单、好吃、超下饭。这道菜可以把鸡块炒糖色,颜色会比较鲜亮,觉得麻烦的也可直接下锅,我这次做的就是没炒糖色的。
将鸡腿洗净切小块,土豆去皮洗净切成滚刀块
倒入些许油,油热后放入生姜片、辣椒爆香、中火翻炒
放入鸡块翻炒,加料酒继续翻炒,再加生抽、老抽,翻炒至鸡块变色后,再放入土豆、胡萝卜、香菇
倒入水,没过食材,大火煮开,小火炖到土豆软糯(用筷子能轻易戳穿即可)
不停翻炒收汁。加点盐、糖调味。
by 心食神
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