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排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌均匀。
在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。
把需要用的材料都准备好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细。
热锅冷油，放八角在锅中，
八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动。
排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油。
放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，
再加入干辣椒翻炒均匀（可适量加点酱油翻炒）。
加入清水与肉齐平，
盖上锅盖焖至剩少量水。
加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，
煲仔饭上面的菜算是做好了。
现在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上。
泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。
大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火
把炒好的香辣排骨放在上面盖上盖子大火焖至香味出来，关火出锅啦。
成品图
