素烧茄子

茄子切段  青椒切段 蒜和姜切片

大火把锅烧热 加入适量的有（多放些油，茄子吸油）

等油6成热的时候转中火 放入茄子 先把茄子煎透 放入姜 蒜 翻炒几下后放入青椒（会闻到青椒的辣香味）翻炒两下放豆瓣酱  酱油  盐 （会有豆瓣酱的酱香味） 倒入两勺水 翻炒个五六下后关火 放入鸡精 翻炒 出锅

完毕