酱烧豆角茄子

豆角择好洗净，茄子洗净切成大块

锅中放一匙油，用葱花炝锅。原做法不放油。素菜荤烧，猪油比较香

加入豆角翻炒几下，使每根豆角都受热

加入两勺欣和大豆酱

倒入清水，没过豆角。大火烧开，转小火炖10分钟，豆角有八分熟了

锅中放入茄子。盖锅再炖5分钟，茄子熟了就可以出锅了