路边的烧烤不健康，家用小小的烤箱也可烤出小摊的美味，这款烤茄子选用的是粗胖的茄子，不易熟，需时较长，调料很随意，依自己的口味随意增减。
茄子洗净，将其对切（在横切面上竖着划几刀，因为不易熟，且这样易入味）
烤箱调上下管、预热190度，将处理好的茄子放入铺了锡纸的烤盘，然后放入烤箱上层，烤20分钟，先将茄子烤软
酱料：蒜葱姜切末，放入小碗，倒入生抽，加盐、香油，调匀
烤软的茄子取出，在表面刷上四川豆瓣酱，将步骤三的酱料均匀地撒在茄子上，刷一层油，然后在表面撒上胡椒粉，孜然粉，入烤箱再烤15-20分钟
烤茄子比较容易干，可在当中取出一次再刷层油，到用筷子戳上去软了能戳到底就可以了
