家常茄饼

把茄子切成块，然后再从中间划一刀，不要切破了

把肉末与姜葱蒜，盐，淀粉，蛋清，盐味精一起和匀备用（盐可以少放一点）

把淀粉（面粉也可以）与蛋和水一起调成糊，在加一点盐味精，姜葱蒜（也可以不加按自己的口味），

把调好的肉末包进茄子里面，不要放太多肉，不要放太多不然会露出来，把茄饼压匀即可

再把包好的茄子放进调好的糊里面，就可以下锅炸了，注意把握火候不然会焦，用用小火即可

把茄饼炸至金黄色就可以出锅了，香喷喷的茄饼，么么哒