红烧茄子

茄子切成薄块

放入蒸锅中，蒸20-30min，时间根据茄子的老嫩不同进行调整
先蒸熟茄子可以避免吸入太多油

先炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末

倒入茄子，最后加少许糖

撒上葱，装盘