莴苣也就是莴笋，晾晒成干让不爱吃莴苣的我停不下嘴。搭配云南宣威蒲记的腊肉，亦浓亦淡。无需过分调味，哪怕多一份盐都怕扰了这份香。
拣选莴苣干，并用温水泡开，不少于一个小时。如果有条件有时间，建议冷水浸泡至少半天哦
泡好的莴苣还是用万能的纱布去掉水分。
翠绿色莴苣看着就喜欢吧。莴苣干不会像干花菜那样需要撕开，干花菜的做法看这里~http://www.xiachufang.com/recipe/1077205/
腊肉切片，第一次用云南宣威腊肉，油分和香气很浓，心里带着点期盼。
开始炒制：
1、同样的热锅冷油，炒腊肉，直到腊肉飘香，煸出多余油分。
2、放入莴苣干同炒。让锅内的油分均匀的裹在莴苣干上。直至莴苣散发出独有的香气。
3、调入少许盐分，翻炒出锅。
