腊肉炒鳝片

鳝鱼片在菜场片好的，洗去滑汁切成片，用姜、黄酒、生抽、五香粉腌制。

腊肉切片、胡萝卜、青椒、笋切片。

先将腊肉、胡萝卜、青椒、笋片下锅爆炒后起锅。

再起油锅、放入干辣椒，辣味出来后倒入鳝鱼片翻炒。

鳝鱼片发白后把其他料一同倒入翻炒。

加少许水，盖上锅盖小闷一会。

加少许糖，起锅。