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四季不换的家味道「腊肉炒饭」

四季不换的家味道「腊肉炒饭」的简介:

北风起的季节里涮锅或者炖煮都是不错的选择,尤其在干冷的北风似乎总是这样熬过冬季,不过帝都这么快节奏的生活,慢烹饪并不能每天都进行。我有独特的家味道「腊肉炒饭」快节奏的城市l里的一道快手美食,家中食客的味觉是唯一需要被满足的对象,因为爱,所以常在。

四季不换的家味道「腊肉炒饭」的用料:

四季不换的家味道「腊肉炒饭」的家常做法,怎么做四季不换的家味道「腊肉炒饭」好吃

  1. 备料,小青椒切圈,尽量薄一些。
    腊肉切薄片,尽量选择五花。
    其他配菜我用的是香菇,同样切薄片。
    我试过卷心菜切丝也不错,但是不宜多。

    四季不换的家味道「腊肉炒饭」的做法步骤1
  2. 锅烧热,入油。
    打入两颗蛋,炒碎,买过街头凉皮,见老板这样炒蛋尝试后觉得比打散的蛋要好吃!

    四季不换的家味道「腊肉炒饭」的做法步骤2
  3. 炒碎鸡蛋之后将葱花放入,炒香。

    四季不换的家味道「腊肉炒饭」的做法步骤3
  4. 放入腊肉、香菇、青椒炒到断生后调味
    盐大概一勺的量,少许鸡精调味。

    四季不换的家味道「腊肉炒饭」的做法步骤4
  5. 加入米饭炒匀,隔夜饭建议微博热一下比较容易炒散。新米饭建议煮的时候水量比正常少一点点。

    四季不换的家味道「腊肉炒饭」的做法步骤5

心食神小贴士:

炒饭的油不宜过少,不然米饭会容易成块。
蒸好的米饭过软不适合炒饭,一定会粘到一起,就算过夜也不行。
配菜是点缀,花样可以多,但量要控制好,太多就是炒菜了好么。
要加老干妈豆瓣酱的随意,就是味道一定会变成老干妈或者豆瓣酱炒饭。
另外,炒蛋很关键,香味都来源于这里,我试过没蛋的炒饭,就像是洗了的衣服忘记晾干。。。
以上
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