庄祖宜的《其实,大家都想做菜》里的方子,很喜欢的一本书,可以说是一口气读完的,看完这篇后,第二天就备齐材料做了,虽然不正宗,但是很好吃:)
中火热锅,加一大匙油,先炒香肠逼出些许油脂,随后加入整颗大蒜,略微煎黄
下姜末与上海青,少许盐,炒至微微出水
加入洗净沥干的白米拌炒,直到油脂均匀覆盖米粒
倒入鸡汤,汤滚后转至小火,加盖煮20分钟左右
关火继续焖5分钟即可
by 心食神
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