鸭肉有清热，排毒，滋阴，增强免疫力，补肺，润燥，健脾，养颜的作用，蛋白质含量高，有丰富的钙，磷，铁和多种维生素?营养成份，秋冬季节到来，懂得养生的人们经常会煲一锅老鸭汤来喝，营养美味，强身又健体！我今天做的土豆鸭，味道也不错哦！
（1）鸭腿提前泡水一小时去腥膻味儿！
（2）切块焯水，水中倒入10克料酒进一步去味儿！
（3）煮几分钟后捞出，凉水冲洗干净，控水！
土豆我用的是懒人的做法！去皮，切块装盘，扔进微波炉叮半熟，取出用5克酱油上色！
青蒜苗洗净切段，姜切条，蒜拍裂备用！
（1）锅烧热倒油，爆香姜蒜！
（2）放入10克豆瓣酱炒出红油！
（3）放入鸭块翻炒！
（4）加酱油，料酒，炒至上色！
加入需要的水量，大火烧开，小火焖至鸭肉软烂！
注（必须是开水）
倒入土豆一起焖，加盐，少量冰糖调味儿！
待土豆软烂，汤汁收干时，加入味精，放入青蒜苗翻炒！
出锅装盘！
