圣诞树干蛋糕(红丝绒树干蛋糕)

海绵蛋糕:混合4个鸡蛋，蛋黄，150g糖和一把盐，打蛋器高速打约2分钟,打均匀。

将容器放到温水上面（不是沸水！！）。

打蛋器高速搅拌。

搅拌直到蛋液颜色发白，质地变稠厚。

加入红色食用色素1-2滴，搅拌均匀后将容器拿出离开温水。

在混合物中加入63g低粉，用橡皮铲搅拌均匀。注意手法尽量不要让蛋液消泡。

加入20g可可粉，用橡皮铲搅拌均匀。注意手法尽量不要让蛋液消泡。

烤箱预热。将混合物倒入平铺在铺好油纸的烤盘（12x16英寸）上，在桌上用力抖几下烤盘，使蛋糊里的气泡破掉。放入烤箱，200度烤9分钟。

准备一条干净的比烤盘还长的毛巾。烤好的蛋糕出炉后，冷却1分钟，将烤盘倒扣在毛巾上，移开烤盘，小心地揭开粘在蛋糕上的油纸，动作要温柔，小心揭坏蛋糕。

将蛋糕连毛巾卷成卷，冷却待用。

奶油夹心：鲜奶油加入糖粉，稍稍打发均匀。

再加入香草精

打蛋器中速打发。

将冷却了的蛋糕卷开，涂抹上一层奶油。

然后将蛋糕卷起来，慢慢推进，小心地卷蛋糕。

将蛋糕的头尾边角切去。再切处一小块放到蛋糕上方造型。#p#分页标题#e#

斜切一大块。

摆放到蛋糕边上，造型完毕。

奶油糖霜：黄油室温软化后，加入糖粉、香草精。

用打蛋器中速打发到顺滑。

可以用牛奶来调整奶油糖霜的厚稠度。奶油糖霜就做好了。

用刷子将奶油糖霜抹在卷好的蛋糕上。

涂抹的时候不需要将表面涂至平滑，否则不像树干了。可以用叉子等轻轻划几个树干纹理。

准备翻糖。将红色翻糖挫成小球，用笔按压出小凹陷。

用绿色翻糖做出树叶。

将翻糖摆上到蛋糕上，完成造型。