第一次吃“丼”饭的时候，是朋友跟我说走我们吃丼饭去，弄了半天没有明白这个字。这个“丼”，在表示日式盖饭时念“dong”，四声。这个字其实从英文转过来的，因为日式菜单上 都是写的don.一直都不明白为什么叫做“亲子丼”，也不明白鸡肉和鸡蛋的组合为什么叫“亲子”，原来鸡肉是“亲”，鸡蛋是“子”就这么简单。在日式盖饭的悠久历史里，这款“亲子丼”堪称始祖，它诞生于明治年间，有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋在鸡肉上的料理，后来由于鸡蛋价格昂贵，客人们舍不得料理的汤汁，就将米饭拌入汤汁一起食用，后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭，也就是“亲子丼”了。其实丼不单单只有鸡肉，也有牛肉的，豆腐的。虽说是日式盖饭的始祖，但制作起来十分简单。从原料到调料，直至整个烹饪过程，只是简单的切配和煮制，没有需要耐心细致的繁琐步骤，十分适合厨房新手。由于主料是鸡肉和鸡蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮时间只需要十分钟左右，也十分适合忙碌的人们。小孩子也特别喜欢。做的是照烧口味的，可以直接用现成的照烧汁。
鸡肉切成1cm左右的鸡块，洋葱，京葱，香葱切丝。
锅烧热后加入少许油，稍微煎炒下鸡肉，然后备用。
用剩下的油炒下洋葱，京葱和葱。
倒入照烧汁，可以加入少许水（根据照烧汁的咸度）
将鸡肉加入煮好的汁中，小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）
鸡蛋打散（稍微打一下就可以了，不需要打的太均匀），加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）
鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。稍微收汁就可以。
准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。
