莲藕是原产于印度的睡莲科植物，莲藕”身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。“在每年花谢后农历十月开始采摘，是一款非常适合冬令进补的食物，生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。嫩藕口干清脆微甜，宜吃其本味，凉拌或炒都可；而成熟的藕口感绵软细密，更适合炖汤。藕片搭配剁椒和糖醋，层层叠叠的味道持续绽放，好下饭~
藕片洗净切片，泡在清水中备用；香菜切沫备用
两汤匙料酒，一汤匙醋，半汤匙糖调匀备用
热油放入一汤匙剁椒爆香，放入藕片，快速翻炒，倒入调好的调味汁，略收干，起锅，撒上香菜末，开吃吧
