小的时候家里每次买了芹菜都会把芹菜叶子丢掉,说是味道苦,不好吃。后来知道芹菜叶子的营养价值比芹菜还高,妈妈也开始琢磨着怎么做会好吃。试过用芹菜叶炒辣椒、摊鸡蛋、做鸡蛋煎饼都很不错。凉拌芹菜叶是其中一款我爱吃的,也最为简单易做的小凉菜,佐粥,下酒都不错。
芹菜叶洗净。烧开水,加少许盐,把芹菜叶放进去烫几秒钟立刻捞出,清水过凉。
把芹菜叶略微挤下水分。用刀稍微切几刀。
依个人口味加入所有调料拌匀即可。(一般我不太喜欢用味精,但是在凉拌菜里,老陈醋加上味精会有一种特别的滋味,很喜欢。)
by 心食神
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