秋风起来一碗热腾腾的萝卜牛杂

牛杂用盐搓洗干净备用

烧开水放生姜片和料酒，放牛杂下去飞水。

洗净牛杂切大块，煮的时候会缩水。

爆香香料

放入牛杂炒干水份

放入柱候酱、生抽、冰糖翻炒上色，多炒几分钟更入味。

加入一碗水可淹没牛杂便可，烧开转压力锅。

萝卜切大块放牛杂上面，加几滴白醋牛杂软化得更好，开火炖1到2个小时就好。