香菇肉酱

干香菇泡发，切小丁。

大葱切末。

五花肉剁成肉末，加料酒，姜末，腌制15分钟。

锅内放油，炒肉末，待肉末炒干水份，开始出油，放入生抽，老抽，糖，略炒盛出。

锅中入少量油放入葱末和香菇略炒，加入肉末，再放入海天辣黄豆酱，加少量水，再炒两分钟，炒至看不到水但肉不干，即可出锅。

上桌。