清蒸武昌鱼

武昌鱼洗净控水后，用姜片和盐在鱼身上擦几遍；再抹上少许料酒腌制15分钟；

在鱼身上铺上姜丝、葱白丝，大火15分钟蒸熟；

将蒸熟的鱼放入干净的盘中，去除蒸鱼时的葱姜，另铺上新切的葱姜丝；

锅中烧热油，放入少许干辣椒和花椒炝锅，将热油除去干辣椒和花椒，淋在蒸好的鱼上，爆香葱姜丝；

淋上李锦记蒸鱼豉油即可。