家常版上汤娃娃菜的做法大全_家常版上汤娃娃菜的家常做法

家常版上汤娃娃菜的简介：

是不是基本饭店都会有这道上汤娃娃菜呢，大多数人都是吃过的吧！做其实是灰常的简单的。我这个做法是么有高汤的做法，有高汤的就不用选择鸡蛋了，不用鸡蛋也可以用鸡精调味。

1、娃娃菜留少许根部切开（看下图），松花蛋切小丁。
拿一个鸡蛋打散，热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼，加适量清水烧至沸腾（用中火让水沸腾5分钟），把鸡蛋捞出留汤在锅里,我这里没有把鸡蛋捞出反正是自己吃，就没有那么讲究。
在沸汤中加入松花蛋、娃娃菜、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
成品图欣赏

一般松花蛋内心部分是粘液状，不利于切丁可先将其在沸水中煮2分钟再切。娃娃菜的选购尽量选小型的，家有高汤的可用高汤鸡蛋就不用煎了，直接加水煮就能娃娃菜。不煎鸡蛋的做高汤的可以选择浓汤宝之类的调料或者鸡精调配。