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焦糖酱苹果辫子包

焦糖酱苹果辫子包的简介:

焦糖,苹果,肉桂,各种绝配~~总之好吃呀~~

焦糖酱苹果辫子包的用料:

焦糖酱苹果辫子包的家常做法,怎么做焦糖酱苹果辫子包好吃

  1. 面团材料用后油法揉至扩展(可以稍欠但是不要揉过),水分自己做适当调整,面团的软硬度要比平时的面包面团稍微硬一点。

  2. 基础发酵后,用手排掉面团的空气,松弛15分钟,此时将焦糖酱除了香草精之外的材料称量入锅备用。

  3. 将面团放在抹油的台面上,用擀面杖擀成一个长方形或正方形面片。如果面团回缩比较明显可以中间加一次松弛。将面片的面积从左至右纵向等分成三份,轻轻划两道印痕做标记。
    在左边和右边的部分用刀横着划成一条条。松松的盖上保鲜膜。

  4. 将酱汁锅中火加热,边加热边搅拌,黄油溶化后可以调小火苗,搅拌5-7分钟后,酱汁颜色变棕色,质地变粘稠后停止加热,加入香草精拌匀,搅拌至温度下降至不烫后抹在面团的中间部分(酱可以不全用完),上面铺苹果片。

    焦糖酱苹果辫子包的做法步骤4
  5. 将两边的面团条依次折叠覆盖在中间部分,编成一个长辫子。

    焦糖酱苹果辫子包的做法步骤5
  6. 用刮刀辅助将面团移入铺了油纸的烤盘中(烤制过程中焦糖酱会有渗漏,所以一定要铺纸),烤箱放一杯热水二发。

  7. 面团表面刷加少许水拌匀的蛋液,烤箱预热180度,中下层,25-30分钟,至上色。

  8. 取出放凉,5分钟后撒糖霜装饰,至微温即可食用。请尽快享用。

    焦糖酱苹果辫子包的做法步骤8
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