酸辣土豆丝

土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。

姜蒜辣椒切好备用。

热锅入油，先放姜蒜爆炒几下，再把土豆丝和干辣椒一同放入，干辣椒先放火大容易糊（成黑色），放入盐翻炒2分钟。

加青椒丝、醋、辣椒油（只要油，多少根据辣椒油的辣度自己掂量哈）

翻炒均匀，起锅。