零失败的自制披萨饼底和美味披萨酱

开始做披萨咯：
把饼底所需的材料（除了橄榄油以外）混合均匀，先拌成絮状，再加入橄榄油用手揉到面团表面光洁，盖好保鲜膜放入烤箱发酵模式下30度发酵50分钟，至面团涨到两倍大。

发面的同时可以开始做披萨酱料了：番茄去皮切成粒状，洋葱切小粒，大蒜拍扁切末，锅中加入适量花生油烧热，把洋葱和大蒜放进去炒香，依次放入番茄碎、盐、番茄酱，大火烧开转中小火炖，炖到锅内的汁开始黏稠，接着放入披萨草和黑胡椒粉继续炖到稀粥状即可关火放凉待用。

马苏里拉刨丝，根据自己喜欢吃的选择馅料。我这里做的是鲜虾披萨，就将所需的菠萝、玉米粒、豌豆解冻，鲜虾处理后留着虾尾待用。

面发好了从烤箱里拿出来排气片刻，后放常温下继续包上保鲜膜放置15分钟，再揉匀排气，擀成圆形薄饼状（中间薄外圈稍厚一点点），用叉子在饼皮上扎孔（防止饼皮烤制的时候鼓起），放在铺好锡纸并刷了油的烤盘上（刷油的饼底烤出来很酥脆，不喜欢脆的可以不用刷太多油）。

面饼涂一层自制披萨酱，摆上一层马苏里拉奶酪碎；再摆一层菠萝，再放一层马苏里拉奶酪碎；再放豌豆、玉米粒、均匀的铺开虾尾，再放厚厚的一层马苏里拉奶酪碎，铺满为止，喜欢芝士多的就多加一点。

烤箱200°上下火预热，把披萨放进中层烤10分钟以后取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤8分钟左右即可。时间温度可根据自己烤箱适当的调节。颜色烤至自己喜欢即可，别太久容易糊。

好啦，一款美味又经济实惠的披萨就完成啦。。切块开吃吧。。