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广东豆瓣酱焖鸡

广东豆瓣酱焖鸡的简介:

广东豆瓣酱不同与其他地的豆瓣酱,它有它特殊的风味,酱香中常带柔和的甜,它不是单纯的咸的,广东小街串巷中总有卖这些的老人,这是一门手艺,它需要时间的发酵才能形成,入菜风味酱香独特,值得一试,也是下饭的好菜。

广东豆瓣酱焖鸡的用料:

广东豆瓣酱焖鸡的家常做法,怎么做广东豆瓣酱焖鸡好吃

  1. 鸡洗净剁块晾干,葱切粒,蒜剁蓉,姜切片。

    广东豆瓣酱焖鸡的做法步骤1
  2. 热锅下蒜与姜爆香

    广东豆瓣酱焖鸡的做法步骤2
  3. 下入鸡块翻炒至干身表面微黄

    广东豆瓣酱焖鸡的做法步骤3
  4. 加入糖炒融,加入广东豆瓣酱,酱油,蚝油,味精,料酒翻炒均匀

    广东豆瓣酱焖鸡的做法步骤4
  5. 加入没过鸡肉四分三的水

    广东豆瓣酱焖鸡的做法步骤5
  6. 大火烧开加盖,中大火焖至酱汁收将干

    广东豆瓣酱焖鸡的做法步骤6
  7. 翻炒一下试咸淡,淡了加酱油,咸了请加点糖中和,撒葱花,上桌

    广东豆瓣酱焖鸡的做法步骤7

心食神小贴士:

一、广东豆瓣酱的风味是任何牌子的豆瓣酱代替不了的,我不清楚是否别的牌子会好吃,也许可以试试,好吃了记得回来告诉我哦!
二、全程无盐!豆瓣酱是带咸的,酱油小心给!宁可后面收汁加也别前期一下加过多!
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