基于对之前自己做的BBQ烤鸡肉甚是想念，但又不想那么麻烦再搞一次自助烧烤，再者想到单吃鸡肉很单调，红薯烤着也超级好吃，查了查度娘，红薯配鸡肉，气血双补，就这么愉快的决定了，本想试试用锅做煎出来，但。。。不遂人愿，红薯切厚了，鸡肉放早了，只好焖了。
先说明：我已经把我能想到放调料的词都想了，其实就是腌制鸡肉的调料。鸡肉买多少，看着放调料和配料。红薯和去骨后鸡肉的比例是1：1。
我买的是一大边鸡大腿，但如果有单纯的大鸡腿比较好。鸡腿去骨，切四方形的小块，因为是想用煎的，所以厚度有一点（没拍照真是。。。）
梨子一个，切丁，其实半个就可以了，如果有需要腌别的，可以用一个。将切好的梨子丁铺在处理好鸡肉上面，加上酱油，蚝油，生抽（其实我当时用的是面条鲜，因为没生抽，哇嘎嘎），用手抓一抓，让调料均匀，让梨汁充分的出来。然后放置一边。
红薯切条块，开火，倒油，小火煎。
红薯煎到变色，变软后推到一旁，放鸡肉煎（梨子不要了），鸡肉变色后开始加大蒜和辣椒炒制，翻过几道后，加小碗水焖。
焖的时候尝下味道，再放盐，入味后，小火收汁，洒上孜然粉，翻炒两下，起锅。
