花生冬菇焖猪手

猪手斩件，加三片姜片和两匙料酒煮开氽水。

浸发冬菇，将花生洗净沥干。猪手氽水后清净残留的血迹和浮沫，清除残留的猪毛

热锅冷油，放入浸发好沥干的冬菇和花生炒香后铲起备用。

重新放少量油爆姜片和大蒜（稍拍扁即可），放入猪手，中火加料酒炒至皮上色后放入开水至刚好淹没材料，转大火烧开，加入炒香的冬菇和花生，放大料，冰糖和生抽，盖盖中火焖一小时左右