刚跟豆哥在一起时，得知他家乡特产有腐竹，就想尝尝，然后……然后家里的腐竹就泛滥了，快手的就做木耳拌腐竹，可吃多了也腻，趁心情好，有时间，焖个肉好了。
腐竹掰成合适小段，泡发。排骨洗净，焯水。我嫌麻烦，腌了后，就直接炒了。洋葱切丝，青椒切圈。我嫌不够辣，还放了两个新鲜的小朝天椒。
热锅，放油，爆香洋葱，朝天椒和姜蒜末，待出香味后，放排骨，三颗八角，翻炒。
肉炒到有点干身的时候，锅中倒入热水，齐排骨，停。待滚后，调味，生抽，蚝油等，放腐竹，盖锅盖，中火焖。
焖到水差不多干时，放青椒，再大火收汁，盛盘。
