焖海鳝鱼

焖海鳝鱼的简介：

海鳝鱼又称海鳗鱼，门鳝鱼。沿海地区鱼民捕捉后多用作晒干制成咸鱼干便于储放。一般鲜吃的都属冰鲜品。

焖海鳝鱼的用料：

焖海鳝鱼的家常做法，怎么做焖海鳝鱼好吃

鳝鱼处理洗净切长型块备用。
蒜苗，香葱，生姜，蒜头分别处理好备用。
黄豆酱备好待用。
热锅热油落下姜片，蒜头微炒闻香下黄豆酱落鳝鱼炒均勻。
落鳝鱼炒至肉面发白，灒料酒助香除腥，加入糖，豉油，落清水平鱼面加盖焖煮10分钟（注意火的大细），再落盐，鸡汁，蒜苗，香葱炒均上碟。

心食神小贴士：

海鳝鱼刺多，要顺鱼切长条型件块，
喜欢辣味的可用豆瓣酱替代黄豆酱，再落辣椒增辣。

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