咖啡曲奇饼干

取黄油75克温水化开

一只鸡蛋，打散备用

50克扁桃仁用小刀切片，碎点也可以。

化开的黄油里加入60克糖粉搅拌均匀。

再加入半只打散的鸡蛋液（鸡蛋液大约15毫升即可），搅拌均匀。

放入切好的50克扁桃仁

加入180克低筋面粉

最后加入15克咖啡粉（咖啡粉就选择雀巢的特浓速溶咖啡粉即可）一条是13克，如果喜欢咖啡味重点可以加两条。

最后将所有材料搅拌均匀。

用保鲜膜包裹住，做成长条型放入冰箱冷冻30分钟

切成大约3—4毫米的薄片，放入烤箱165度，上下火烤制18分钟，注意观察火候。

烤好后取出晾凉即可