酸奶戚风蛋糕

准备好材料

蛋黄加糖打至糖融化

用打蛋器打至颜色变浅

依次加入太阳花油，酸奶，搅匀

筛入低粉

搅拌成均匀的蛋黄糊

接下来打发蛋白，在蛋白液中加几滴柠檬汁

分三次加糖打发，至提起电动打蛋器时，打蛋器的头能拉出直立的三角形小尖。

将蛋黄糊加入蛋白糊

并呈十字形或者上下拌匀

装入模具。用水浴法来烘烤，选比蛋糕模具更大的模具（大的烘焙深盘最好），装入水，放入蛋糕模具（水没过蛋糕模具底约3cm左右），?放入烤箱，180℃，上下火烤40分钟。这样烤出来的蛋糕顶部不容易开裂，品相很漂亮。

看，烘烤过程中，蛋糕尽管膨胀到很高，但顶部始终没有开裂。

烤好后，晾凉后即可出模。烤出来绵软香滑，口感细腻，真好吃。