老妈一直说要做终于动手咯,综合多个方子自己总结咯下
提前两三天把阿胶和黄酒泡制
泡制的过程中准备好其他材料,枸杞用料理机打成粉末,红枣去核切小块,桂圆干切小块,黑芝麻打粉状,这样口感会很细腻,只有核桃仁用整个
把泡好的阿胶和黄酒导入砂锅,加入冰糖,大火煮开,转中小火至挂旗,就是勺子舀起来成倒三角缓缓流下
转小火,先倒入枸杞粉,搅拌均匀,导入桂圆干,搅拌均匀,再倒入红枣,搅拌均匀,放核桃仁,搅匀,最后导入芝麻粉。一定要分开加入搅匀再加入,最后加芝麻。
关火,导入准备好的烤盘烤盘底部事先铺好油纸,倒入后再盖上另一张油纸用手赶平,室温冷却后放冰箱冷藏2小时,拿出切小块即可