牛肉锅贴

牛肉锅贴的简介：

锅贴就得吃刚出锅的脆底嘛

牛肉锅贴的用料：

牛肉锅贴的家常做法，怎么做牛肉锅贴好吃

牛肉去筋膜与姜葱同剁末，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油，鸡蛋和水220克搅匀
接下来是做面皮，当然现成饺子皮也可以
面粉加盐和热水（70℃以上）290克，和均匀，摊开晾凉（烫面），再揉搓至纯滑
揉好的面团搓条摘剂子约55块，擀成中厚边薄的皮，放馅心，包饺子
平底锅烧热后转小火，抹油，排入锅贴，底微黄时加入适量热水
加盖子，煎至水分收干，打开将底煎酥脆

心食神小贴士：

一、牛肉馅一定不要搅成肉靡，否则口感会失去。
二、加入肉馅的有高汤更好，也有花椒水。
三、和面的时候如果一次不能和成光滑的面团，可静置15分钟左右就容易操作了。
四、煎锅贴的时候一次加水不要太多，大概没过底部。如果大，可重复两到三次。

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