豆腐小肉丸

肉我选的是小里脊，因为小里脊最嫩，好熟！

肉肉我买回家自己剁的，因为肉店的我总觉得不干净，自己买回家可以洗，如图：剁成肉沫

剁后和馅：肉肉里可以少加点水，和开，不要加多，之后放入油，使劲沿着一个方向搅拌一下，之后放入葱花和姜末，接着搅拌，在放入酱油搅拌，放入盐，十三香，味精，还是搅拌

肉拌完后可以放在一边入味，接着胡萝卜切丝，放入水中煮一下，不然很硬，煮大概5分钟就可以捞出，放入凉水中，攥出多余水分，剁成碎沫！

将剁成碎沫的胡萝卜放入肉馅中搅拌均匀

将老豆腐放入肉馅中抓匀

放入面粉，面粉根据粘稠度添加，我放了大概100克，以能抓住成型为准

放入面粉后就成这样子

锅中放入油，七八成油温就可以炸小肉丸了，

出锅啦