葱烧海参

猪婆参切大块，放姜末黄酒腌制15分钟后，加清水煮10分钟。放冷水中冲洗去腥味。

大骨高汤，少油，冷藏后用小勺刮去浮油没过海参。

清洗后的海参放入无油的高汤中，放姜片煮至彻底软嫩，自然晾凉。

锅中放少许油下五花肉煎至金黄色放入大葱段，爆炒出香味。将煮好的大骨高汤和海参倒入锅中，下少许耗油爆炒，放少许生抽调色，出锅前淋少许香油出锅即可。