猪手
头晚泡好香菇
头晚泡好黄豆
猪手斩开后洗净，一锅清水倒入两盅白酒，放入1小把花椒和1个葱结，还有4、5姜片，待水开后煮2分钟
焯猪手时把玉米切段，猪手焯好放入凉水中清洗（放入凉水可以使肉质紧实）
锅烧热放油，油热放入5颗辣椒和3块腐乳炒开，随后入猪手和香叶、草果、花椒、八角、孜然，待猪手裹匀腐乳，香料炒出香味时，倒老抽、生抽、盐进行上色调味
猪手放入高压锅，把泡好的黄豆和香菇、玉米铺在上面，倒入啤酒，盖盖子调好相应的模式（我的是豆类和筋类）
出高压锅后要大火收汁，这时可以切点葱花，最后洒在上面
很好吃
